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【あこちゃんの釣魚メシ!】アオリイカとアカハタのパエリア

皆さんこんにちは! 櫻井あこです。

日本海のタルイカはまだまだ好調が続いていますね〜。しかも同じ海域で、マイカ、ヤリ、スルメ、タルの4種が同時に狙えるという、イカイカパラダイスになっちゃってます♪

「イカ刺し4種盛り」とか想像しただけでもう豪華すぎてヨダレが垂れそう。こりゃ行かねばですね〜。

さて、今回の釣魚メシはアオリイカとアカハタのパエリアを紹介します。

イカとハタの淡白な旨味にサフランが爽やかな、あっさり系のパエリアですが、途中でチーズをトッピングして炙ると濃厚な味わいになり、2度楽しめますよ。 ぜひ試してみてくださいね♪

途中でチーズをかけて炙ると2度楽しめます

材料&下準備
・アオリイカ 短冊切りに。ゲソは切り分ける
・アカハタ  切り身を適量
・ニンニク  一片 みじん切り
・玉ねぎ  1/2個 みじん切り
・パプリカ  1/2個 縦に細切り
・米 1合
・オリーブオイル
★お湯 600ml
★サフラン ひとつまみ
★コンソメ or ブイヨン
・イタリアンパセリ 適量 茎からもぎ取る
・レモン 1/2個 櫛形切り
・ピザ用チーズ 適量

作り方
①★を合わせて溶かしておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、アオリイカとアカハタに焼き目を付けて、一旦取り出す。
③オリーブオイルを足して、ニンニク、玉ねぎを炒める。米を加えて透き通るまで優しく炒める。
④①のスープを加えて、パプリカ、②のイカとハタを乗せる。
⑤沸騰したら蓋をして、弱火で15分煮込む。
⑥蓋をとって、中火で水分を飛ばす。ジュウ〜からパチパチ音に変わったら水分が飛んだ合図。お焦げ好きならさらに強火で10秒程加熱。
⑦レモンとイタリアンパセリを散らして完成!
レモンをたっぷり搾って召し上がれ♪

written by 櫻井あこ

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