各地で梅雨入りするなど徐々に夏を感じさせる時期となりました。

この時期から釣れ始める魚といえばブリやハマチ、カンパチといった青物の幼魚たち。

引きは青物だけに小さくてもなかなか楽しめるのですが、脂の乗りがイマイチで「味の方は…」なんてイメージの方もいるかもしれません。

でも、実は調理一つで美味しく食べられる魚でもあるんです！

今回はおつまみにオススメのレシピ「さんが焼き」のご紹介です！

さんが焼きは千葉・南房総の漁師料理

今回紹介する「さんが焼き」は千葉県南房総の漁師料理で、「なめろう焼き」とも呼ばれています。

漁師が山へ仕事に行くときにアワビの貝殻に「なめろう」を入れて持っていき、山小屋で蒸したり焼いたりして食べたことが由来となります。

呼び名も山の家で食べた料理ということで、「山家（さんが）焼き」と言われています。

材料（一匹分で約2人前）

今回はジグサビキで釣ったブリの子（ワカシ）1匹分で調理！

大きさも20cmほどで2人前を作るにはちょうどいいサイズです。

ブリの子は関東ではワカシ（ワカナゴ）→イナダ→ワラサ→ブリとよばれ、一方の関西ではモジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリといったように地方で呼び名が異なります。

・ブリの子　1匹　3枚におろした切り身2枚
・チューブショウガ　小さじ1（好みで追加してOK）
・ネギ　適量
・青じそ　6枚（巻くように3枚・混ぜるように3枚使用）
・みそ　大さじ2程度
・レモン　2切れ

作り方

お刺身ではないので多少実が崩れてもOK！

大きな骨は取り除くようにしましょう。

本来なら包丁でたたくのがベストですが、今回の「ココが時短ポイント」は手早くブンブンチョッパーを使用（いわゆるフードプロセッサーですね）！

これにて適度に混ぜ合わせます。

フライパンに油をひいて、両面を焼いたらOK！

お好みでレモンを振りかけるのもオススメです！

普段料理をしない方でも簡単！美味しいレシピ！

食べてみた感想は「お酒にあう！！！！」

みそのしょっぱさが効いていて、お酒がすすむ美味しさです！

釣りで疲れたあとの一杯に最高のつまみになります！

普段料理をしない方でもこの「さんが焼き」であれば簡単に、そして美味しく作ることができます！

奥様やお子様、ご家族の方にふるまってみてはいかがでしょう？

ぜひご家庭で試してみてください！