みんな大好きアジ! 夏に最適なサッパリしたアジのレシピを紹介

櫻井あこ(Ako Sakurai) プロフィール

オフショアからショアまで、あらゆるスタイルの釣りを楽しむ釣りガール。特に好きな釣りは、エギングやイカメタルゲームなどイカ系の釣り。また、釣魚料理が得意で、いろんなジャンル、お手軽系から本格派レシピまでこなす。旬の魚を使った魅力いっぱいのレシピを紹介する、週刊釣場速報「あこちゃんの釣魚メシ」連載中

ALOHA〜! 櫻井あこです。

急に暑くなってきましたねぇ。梅雨をすっ飛ばして、いきなり夏がきた! って感じですが、暑くなってくると気になるのは、マイカとアジと熱中症(汗)。

数年前に1度、酷い熱中症になってからというものの、めっきり暑さに弱い身体になってしまったようで、毎年怖い思いをしているので、人1倍気を付けています。

この体質、治したいのですが、どうしたらよいのか分からずで…、誰か治し方を知っていたら、教えてください(泣笑)。

マイカとアジは、言うまでもなく、これから夜遊びシーズンの楽しいターゲットですよね♪

と言うことで、今回は、この時期にもピッタリな「アジと香味野菜のカルパッチョ」を紹介します♪

アジと香味野菜のカルパッチョ

アジの脂の乗り具合によって、食味がかなり違ってくるので、あっさりめが好きなら、小ぶりなシュッとしたアジを、とろけるようなトロ系食感が好きなら、大ぶりで丸々と太ったアジを選んで作ってみてください。

サラダ感覚で食べられるカルパッチョ。夏バテ気味や食欲が落ちている時にオススメです。

ぜひ、作ってみてくださいね♪

【材料】

アジ(今回は太った尺アジを2尾使いました)
中玉トマト 1個
(ソース)
★Exv.オリーブオイル 大さじ3
★米酢 大さじ2
★だししょう油 大さじ1
★ハチミツ 小さじ1/2
★おろしショウガ 小さじ1/2
★コショウ 少々
新玉ネギ 中1/4個
キュウリ 1/4本
ミョウガ 1個
大葉 3枚

【作り方】

①アジのウロコとゼイゴを取って、腹を出し、血合いをよく洗い流したら、水分を拭き取ってから3枚におろす
②腹骨をすき切りし、皮を引いて、丁寧に中骨を抜く
③軽く塩を振ってしばらく置き、出てきた水分を拭き取ってから、薄切りにする
④トマトを5mm角に切って、★を全てまぜ合わせたソースへ入れて、よくまぜる
⑤新玉ネギは薄切り、キュウリは縦半分に切ってから斜めに薄切りし、ミョウガと大葉は千切りにする
⑥お皿に、アジ→新玉ネギ→キュウリ→ミョウガ→大葉の順に盛り付けて、④のトマト入りソースをたっぷりとかけたら、できあがり!

卵黄を乗せても、美味しくいただけます!

さらに冷蔵庫でキンキンに冷やしてから食べると、最高に美味しいですよ♪

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