兵庫の姫路から出船し、ハイシーズン突入のビッグベイト泳がせを紹介してくれた吉田昇平氏。
https://www.tsurisoku.com/news/130868/
ハイシーズンならではの困りごとについて、その魚の消費方法についても教えてくれました。
釣り過ぎても安心、オススメのレシピ紹介
非常にスリリングな青物の泳がせ釣りだが。時には釣り過ぎてしまい、足が早い魚だけに消費に困ったことはないだろうか。我が家では、釣った次の日までは刺し身に。
それ以降、食べきれない魚に関しては、よく味噌漬けにして冷凍保存している。実は、これが半年先に焼いて食べても信じられないほど、ふっくら香ばしくて美味なのだ。
材料は、①ハマチの切り身2切れ、②味噌大さじ3、③ミリン大さじ2、④酒大さじ1、⑤砂糖小さじ1(お好み)。
作り方は至って簡単。
まず②~⑤をボウルに入れ、かきまぜて漬けダレAを作る。出来上がったAに、水分を拭き取った①を入れ、12~24時間を目安に漬け込むと、味噌漬けの完成だ。
味噌を拭き取ってから焼いて食べてほしい。
ぜひ、みなさんも釣り過ぎて消費に困った際は、実践してみてくださいね。