スーパーの鮮魚コーナーや魚屋さんなどで、魚の下に敷かれている「緑色の紙」。 ただの包装紙に見えますが、実は「グリーンパーチ（耐湿紙）」と呼ばれる、プロ仕様のハイテク素材なんです。

グリーンパーチ紙の凄さ

その正体と、キッチンペーパーにはない凄さを3つのポイントで解説します。

最大の特徴は「耐湿紙（たいしつし）」という特殊な構造です。 キッチンペーパーは水を吸うと繊維がほぐれてボロボロになりますが、グリーンパーチ紙は水に濡れても強度が落ちません。 ドリップを吸っても破れず、剥がす時に紙が魚の身に張り付くこともないのです。

ラップは「蒸れる」、新聞紙は「吸いすぎて乾く」。 グリーンパーチ紙はその中間です。「魚の乾燥を防ぎつつ、余分なドリップだけを適度に吸う」という、魚の保存に最適な湿度バランスを保ちます。

元々マグロの保存用に普及したためです。 マグロの「赤」を引き立てて美味しく見せる補色（反対色）が「緑」であり、血の跡を目立たなくさせる効果もあります。

ただの紙ではなく、水に強く、魚を美味しそうに見せて守る、まさに「魚専用のハイテク肌着」なのです。