釣り人なら、釣り上げた魚を最高に美味しく味わいたいと願うもの。 今回は、三重県尾鷲市へ向かう道中で発見した、魚の旨みを格上げする調味料をご紹介します。
「これ一本」の言葉に惹かれて
以前、刺し身は「塩」で食べると記事に書いた記者ですが、釣行先の道中では常に新しい味を探しています。
今回訪れたのは、紀勢自動車道の奥伊勢パーキングエリア（下り）。 そこでふと目に留まったのが「八右衛門（はちえもん）醤油」です。
ラベルに躍る「これ一本 お店の味に大変身」「お刺身、焼魚醤油」の文字。 この強気とも取れるフレーズに一撃で心を掴まれ、迷わず手に取りました。
八右衛門醤油（900ml）
今回の主役となるアイテムのスペックは以下の通りです。
価格：1,550円（税込）
用途：刺し身、焼き魚など
特徴：家庭の食卓を「お店の味」に変えるために調整された、こだわりの醤油。
※参照：八右衛門 BASE SHOP
魚の甘みを引き出す「引き立て役」
さっそく、尾鷲で釣り上げたばかりのアカイカ（ケンサキイカ）を刺し身にし、実食してみました。
口に含んだ瞬間、広がったのは「甘み」。 ほんのりとした上品な甘さが、アカイカ特有のねっとりとした甘みを、さらに強く感じさせてくれます。 醤油自体が過剰に主張するわけではありません。あくまで素材に寄り添い、魚本来の旨みを下から支えてくれる。そんな表現がしっくりきます。
これは違う魚の刺し身や、焼魚でも試してみたいですね。
まるでワイン？と思うようなオシャレなラベル。贈り物にしても喜ばれそうですね
良い調味料との出会い
一般的な醤油と比べると少々値は張りますが、それに見合う価値のある一本に出会えました。 舌の肥えた釣り人の皆様も、一度試してみてはいかがでしょうか。
調べてみると、同ブランドの「岩戸の塩入り無添加八右衛門ポン酢」も評判とのこと。 次回はそちらも試してみたいと思います。
