櫻井あこ（Ako Sakurai） プロフィール

オフショアからショアまで、あらゆるスタイルの釣りを楽しむ釣りガール。特に好きな釣りは、エギングやイカメタルゲームなどイカ系の釣り。また、釣魚料理が得意で、いろんなジャンル、お手軽系から本格派レシピまでこなす。旬の魚を使った魅力いっぱいのレシピを紹介する、週刊釣場速報「あこちゃんの釣魚メシ」連載中

ALOHA〜！つりそくガールの櫻井あこです。

やっと秋がやってきたと思っていたら、急に寒くなってきましたね。

これが平年並みなんでしょうけど、最近まで夏日が続いていただけに、慌てて冬支度をしているところです(汗)。

最新の3カ月予報では、12～1月と東日本や西日本では平均気温よりも低くなり、寒さが増す恐れがあるとか。

更に、西高東低の典型的な冬型気圧配置になりやすいので、日本海側の降雪量が増える予想もされています。

これは海や川への影響も少なからずありそうですね。

釣行時の防寒対策も、例年以上に気合いを入れる必要がありそうですね。

さて、今回の釣り魚メシは「マイカの麻婆風 肉味噌炒め」を紹介します。

海の物とお肉を合わせるって、少し意外な組に合わせですが、マイカと豚肉を合わせることで、旨味が増してご飯が進むこと間違いナシ。

お酒のアテにもオススメの1皿ですよ♪

材料

・マイカ　1パイ(200gサイズ)
・豚コマ肉(切り落とし肉)　50g
・ニンニク　1片(みじん切り)
・しょうが　1片(すりおろし)
・ミニネギ　5本(小口切り)
・ごま油　小さじ1/2
・豆板醤　小さじ1
・甜麺醤　小さじ1/2
・酒　大さじ1
・ミリン　小さじ1/2
・しょう油　小さじ1/2
・水　大さじ2
・トマトジュース　大さじ2
・水溶き片栗粉
(水 小さじ2：片栗粉 小さじ1)
・粉山椒　少々

作り方

①マイカを筒抜きにして、内臓・エラなどを取り除き、胴体は輪切り、足は2本ずつに切り分けます。

②豚コマ肉を細かく、みじん切りにします。

③フライパンで、ごま油、ニンニク、しょうが、ネギを弱火で炒めます。

④香りが立ったら②の豚肉と豆板醤を加え、肉に火が通るまでしっかり炒めます。

⑤マイカ、酒、甜麺醤を加えます。

⑥マイカに軽く火が通ったら、水、トマトジュース、しょう油、ミリン、水溶き片栗粉を加えてよく炒め合わせます。

⑦器に盛り付け、粉山椒とミニネギをパラパラッとかけたら完成！

 

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