ちょっと、待って！ もったいない
みなさんは釣れた魚の、卵や白子を捨ててはいませんか？
食べない方もいるかもしれませんが、卵や白子は煮付けや塩焼き、刺し身で食べると美味しくいただけます。
いろいろな魚の卵や白子を食べてきた筆者ですが、ここ最近で1番美味しかったのが、”イサキの卵”。
イサキを釣ったことがある方は、たくさんいるかと思いますが、卵を食べたことがある方はあまりいないのではないでしょうか？
筆者も以前までは、そうだったのですが、船長から「イサキの卵は、生で食べたら絶品や」と話を聞き、1度食べてみることに。
これがイサキの卵
生でいただくとその味に驚き！
まるで、ウニのような濃厚な味わいです。臭みもなく、イケる。日本酒が欲しくなります（笑）。
ウニが好きな方には、たまりません。
ちなみに、焼きや煮付けで食べてみましたが、火を通すと、濃厚さが消えてしまいました。生で食べるのが絶対にオススメです。
もちろん、新鮮なものじゃないと、臭みが回ってしまうので、気を付けてくださいね。
イサキは白子も絶品です。ホイル焼きにすると、最高ですよ。
イサキはこれからシーズンとなります。
ぜひ、今年はイサギの卵を食べてみてください。
