櫻井あこ（Ako Sakurai） プロフィール
ALOHA〜！ つりそくガールの櫻井あこです。今年もよろしくお願いいたしまーす！
今回の釣魚メシは、今年1発目と言うことで、マダイを使ったグラタンを作ってみました♪
一般的にホワイトソースの基本は、バター、小麦粉、牛乳を1:1:10の割合で作りますが、わが家のホワイトソースは、オリーブオイルと米粉と豆乳なので、かなりヘルシー！
正月太りの体や、胃袋にも優しめです（笑）。
今回は玉ネギ、シメジ、アボカドを合わせましたが、ブロッコリーやイモ類やレンコンなどもオススメ。
ホワイトソースも簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
ちなみに、体色が薄いピンク色でとってもキレイなマダイですが、実はピンクは見えない!? らしいです。知ってました？
メーカーからはピンクのラインが発売されていたりするので、信憑性はありそう。
でも、タイラバでピンク系って、結構釣れる気がするのは何でだろう（笑）。
誰か詳しく知ってる人がいたら、教えてくださーい!
レシピ
・マダイ 40cmサイズの半身（切り身にする）
・塩
・コショウ
・米粉 適量
・オリーブオイル 大さじ2
・玉ネギ 小1個（薄くスライスする）
・シメジ 1/2株（小房に分ける）
・アボカド 1/2個（1cm幅に切る）
・パセリ 適量（みじん切り）
■ホワイトソース
・米粉 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・バター 10g
・塩
・コショウ
・顆粒コンソメ 4.5g
・無調整豆乳 300ml
①マダイを3枚におろして切り身にしたら、ひと口大に切って塩コショウ、米粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱して、皮目を下にして、しっかり焼き色を付ける。
②返したら身側はサッと色がかわる程度に焼いて、一旦取り出しておく。
②玉ネギとシメジを、マダイを取り出したフライパンで炒める。
③ホワイトソースを作る。
手鍋か小さめのフライパンに材料を全て入れて、中火にかけ、ヘラでよくまぜ続ける。
もったりと、とろみが付けば完成。
④グラタン皿に②を入れて、上からホワイトソースをかけ、マダイとアボカドを交互に並べます。
⑤シュレッドチーズをたっぷりと乗せて、270度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
チーズが溶けて、こんがり焼き色が付けば、刻んだパセリを散らして完成！
