上記の画像の魚、ひとめで名前が分かればカナリの魚好き、もしくは釣り好き。
一見マアジのようですが、マアジにしては背中が青く、青物のような黄色いラインが中心に入っている。そして長細い。
この魚がマアジなのですが、見比べると一目瞭然。
アジのようでアジじゃない。この魚の正体は……？
知る人ぞ知る美味しい魚「ムロアジ」
この魚の正体は「ムロアジ」で、アジ科ムロアジ属の魚。
釣りにおいては、外道や泳がせ釣りの生きエサとして扱われることが多いため、釣り人は食べることが少ない魚。
一般的には海沿いなどで限定的に出回っているぐらいで、ほとんど市場に出回らない、また売っていても安価な魚。鮮度が落ちるのが早いということが、ひとつの原因のようです。
実は日本を代表？ する“あの料理”に使われている
しかし、実はムロアジは、釣った直後にスグ血抜きをして塩氷に浸けていれば、身が割れず、塩焼き、干し物にすると美味しい魚。
そのため、日本を代表？ するくさ～い料理である、「くさや」に使われることが多いんです。
△塩焼きもイケる
今回は、意外と知られていない魚「ムロアジ」を紹介しました。
マアジやマルアジと食べ比べしてみると、面白いですよ。
ぜひ、お店で見かけたり、たまたま釣れた時は食べてみてくださいね！
