
美味魚ハンターけーちん(びみぎょはんたーけーちん) プロフィール
「マダコは捨てるところがないと言ったもんだ♡パートⅡ」。
5月1日、兵庫・明石のタコ釣りが解禁してから連日、多くの釣り人で賑わっていますね~♡
帰宅して内臓を取り出したタコは、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。空気をしっかり抜いておけば、冷凍焼けしないので、数年間保存が可能です。食べる時は、解凍して水洗いをするだけで料理ができちゃいます。
何と、塩やかたくり粉を使って、ヌメリを取る手間などが、なし。そう、あのヌメヌメちゃんと戦う必要がないってこと。便利ですね~。そして、タコの内臓は捨てるところがないとよく聞きます。
先月に引き続き、今回は、この内臓を使って簡単に、マダコの肺カラ、卵巣の天ぷら・カレーライスと、3つのお料理をご紹介します♪
マダコの肺カラ、卵巣の天プラにカレーライス
●タコの卵巣と肺(白子) 釣れた分だけ
●唐揚げ粉 適量
●天ぷら粉 適量
●タコの卵巣と肺(白子) 釣れた分だけ
●お好みのカレールー 適量
●お好みの具材 適量
タコの肺(白子)の唐揚げと卵巣の天ぷら
【作り方】
①タコの卵巣は、薄い皮のまま水分を取り、天ぷら粉にくぐらせ、油で揚げます。
②タコの肺(白子)は、水分を取り除き、唐揚げ粉にまぶして油で揚げます。
さっと油で揚げるだけの超簡単な料理ですが、卵巣はトロッとした食感。肺(白子)は、オヤツやオツマミにピッタリな一品ができ上がりました♪
カレーライス
【作り方】
①カレーを作ります。
②仕上げにタコの卵巣と肝をさっと煮込んだら完成。
今回は、タコの身を入れずに内臓だけを使いましたが、タコの身を入れると、より一層海鮮カレーになります。イカや貝類を入れても豪華になりますね♡
カレーと言えば「ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、お肉」をゴロゴロ入れるのが我が家の定番ですが、野菜の具材は細かく切って、あえて海鮮の口当たりを楽しんでいます。
いかがでしたか。知らないと絶対に捨ててしまうタコの内臓、魚の肝は食べるけど、意外と知られていません。
スーパーには魚の内臓は売っているけど、タコの内臓は売っていないので、タコの肝や卵巣を食べてもよいなんて、釣り人だけの特権かもしれませんね。
これからまだまだ楽しめる明石のマダコ、またチャレンジしてみます。楽しみ~~♡