櫻井あこ（Ako Sakurai） プロフィール
ALOHA〜！ 櫻井あこです。
今年の夏は本当にしぶとく居座って、なかなか離れてくれそうにないですが、もうそろそろ秋とバトンタッチしてほしいものですね…（泣笑）。
激うま！ マイカとキノコのカレーアヒージョ
さて、そんな訳で、まだまだ暑い日が続きそうな今月も、パパッと時短かつ滋養にもなる、マイカとキノコのカレーアヒージョを紹介します♪
アヒージョは、たっぷりのオイルで具材を煮る料理ですが、オリーブオイルなので重たさもなく、胃もたれ知らずな料理です。魚介やキノコや野菜など、さまざまな栄養素を1度に摂れるパワーフードでもあり、バテ気味の時にもオススメですよ。
また、余ったオイルは、トーストに浸して食べたり、パスタや、ご飯にかけて食べても美味しいんです♪イカとキノコの旨味と、カレー風味が溶け込んだオイルなので、どんな炭水化物とも好相性で、食が進むこと間違いなし！ とっても簡単なので、ぜひお試しくださいね♪
マイカ 1パイ
キノコ（シイタケ、エリンギ、シメジなど） マイカと同量ぐらい
塩 少々
コショウ 少々
カレー粉 ティースプーン山盛り1杯（2g）
ニンニク 1片（みじん切り）
鷹の爪 1本（種を抜く）
Exv.オリーブオイル 100～150ml
①マイカを筒抜きにして、エラや内臓を取り除いてよく洗い、水気をしっかりと拭き取ってから、皮ごと輪切りにする
※油はねやイカ爆発を防ぐために、水分はしっかりと拭き取る
※ゲソは使わないので、吸盤をこそぎ落としてから切り分けて冷凍しておくと、焼きそばや炒め物に重宝します
②キノコを食べやすいサイズに切ってボウルに入れ、輪切りにしたイカ、塩、コショウ、カレー粉を入れてよくまぶす
③スキレットかフライパンにExv.オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、種を取り除いた鷹の爪を入れて、弱火にかける
④ニンニクの香りが立ってきたら、②の具材を加えて、オイルが全体に馴染むように軽くまぜて、再びフツフツしてきてから5、6分でできあがり！
【残ったアヒージョオイルで派生メシ】
オススメ①…トーストしたパンやバゲットを浸して食べる（これが1番最高！ 文句なしに美味しい！）
オススメ②…ご飯にかけて食べる（食べるラー油感覚で♪）
オススメ③…刻んだタマネギやご飯と炒めて塩コショウ、しょう油で味付けして、簡単ガーリックライスに！（美味し過ぎるので食べすぎに注意です笑）
オススメ④…塩茹でしたパスタと炒め合わせる（残りオイルと言えば…の王道なやつ♪）
