美味魚ハンターけーちん（びみぎょはんたーけーちん） プロフィール
皆さん、こんにちは。今月の美味魚レシピは、先月に続いて、北海道の枝幸で釣ってきた秋サケの白子を使ったお料理です。大型のサケのお腹から出てくる立派な白子。
普段から使い慣れていない食材を、どう食べてよいのか迷いますが、真っ白で新鮮なサケの白子は臭みもなく、乳製品とよく合います。
タラの白子とは違い、口どけのよい食感と言うよりは、プリッとしっかりした口当たりなので、ひと口大に切って、キノコなどの野菜類と一緒にいただくと、より一層、美味しさが引き立ちます。
最近、スーパーでもよく見掛ける食材ですので、鮮度のよいものを見付けたら、ぜひ、チャレンジしてみてください♪
●サケの白子 １本
●タマネギ 1/2個
●ジャガイモ 耐熱容器に2段敷き詰められるぐらいの分量
●ホウレンソウ お好みで
●キノコ（シメジ、エノキ） お好みで
●バター 20ｇ
●チーズ 適量
●粉チーズ 適量
●ブラックペッパー 少々
●ホワイトソース 210g
① 白子はひと口大に、タマネギとジャガイモは4mm厚のスライス、ホウレンソウはザックリとカットしておく
② フライパンにバターを入れ、白子を軽く炒める
③ キノコ、タマネギ、ブラックペッパーを入れて、中火でよく炒め合わせる
④ 耐熱容器にスライスしたジャガイモを入れ、霧吹きでタップリの水を吹き付け、600Wの電子レンジで5分加熱。その後、串がスーと通るぐらいまで、プラス1分間ずつ加熱をする
⑤ ③のフライパンにホワイトソース、ホウレンソウを入れ、加熱する
⑥ ジャガイモを敷き詰めた耐熱容器に、ジャガイモ、グラタンソースの順に入れて、チーズ、粉チーズを振りかけ、グラタンコースのオーブンレンジで加熱する
⑦ 焼き色がほどよく付いたら完成。お好みでイタリアンパセリや乾燥パセリを振りかけてもよし♪
北海道の美味食材を満喫 できるレシピ、いかがでしたでしょうか？
今回は、北海道のサケを使いましたので、ジャガイモ、バター、チーズなどの食材も北海道産にこだわりましたが、お好きな具材でOK。キノコも種類が豊富なので、お好みのものを使ってくださいネ♪
でもやっぱり、ジャガイモ、キノコ類、ホウレンソウの組み合わせは、グラタンの王道材料ですね♪ 写真にはないですが、タマネギのスライスを加えることで、甘みがアップしますよ。おしまい！
