美味魚ハンターけーちん（びみぎょはんたーけーちん） プロフィール
皆さん、こんにちはー。夏バテしていませんか？
中深海釣りで厄介者扱いされてしまうのが「カガミダイ」。マトウダイとは違い、鏡のように銀色1色なんです。
アラやオキメバル、タヌキメバルと呼ばれるシロソイ、そしてカレイが釣れるポイントでゴンッ！ぬぅぅ～んと、ただ重いだけの引きで、ギラギラと平べったい魚影。「うぇっ！またミラーやっっ！」「銀色のやつめ！」そう言い放たれ、海にリリースされる光景をよく見ます。バンバン釣れてしまうミラーちゃんを一体、どうすればいいの？
そう煮付けばかりも食べられないので、そんな時は、ぜ～んぶフライにして仕込んでしまいましょう。冷凍保存しておけるので、食べたい時に、サッと立派な1品になります。
残ったパン粉は、フライを入れた袋に入れてしまいましょう。保存している間の、パン粉剥がれがなくなります。こうしておけば、人に配れるので、十分な1品になりますし、ストックしておけば、急な献立の時に楽チンです。
と言うことで、今夜はミラーギョちゃんの魚フライです♪まずは、タルタルソースを仕込みます。
具だくさん・ザクザク食べるタルタルソース
茹で卵 3個
マヨネーズ 適量
味の素 10振り ←隠し味♥
ラッキョウ 3粒 ←隠し味♥
キュウリ 1/2本
タマネギ 1/4ぐらい
パプリカなど 適量
※タマネギは必須ですが、あとはピーマンやアボカドなど、お好みの野菜を入れてみてください
タマネギ、キュウリ、パプリカ、ラッキョウを、それぞれ5mm角ぐらいのみじん切りにして、ボウルに入れる。
茹で卵の白身を手で割り、黄身の部分をボウルに入れる。白身は包丁で1cm角ぐらいに、簡単にカットする。
マヨネーズと味の素を入れ、黄身をしっかり馴染むように崩しながら、よくまぜ合わせて、でき上がり。
容器に移しかえて冷蔵庫で4日間は保存可能。余った分は、レタスに乗せたり、バンズに挟んでサンドイッチにしたり、唐揚げに乗せてチキン南蛮風にしたりと、いろいろと応用できるので、余り野菜で作っておくと便利です～♪
カガミダイのフライ
カガミダイのフライ 4枚
サラダ油 適量
付け合わせのレタスやトマトなどの野菜
冷凍保存しておいたカガミダイのフライを、180度に熱した油で、キツネ色になるまで揚げる
油を切って、お皿に盛り付けたら完成。手作りタルタルとお好みでソースを付けて召し上がれ♪
いかがでしたか？寄生虫のような虫が付いていることが多く、味も淡泊なので、敬遠する人が多いのが現状ですが、こうして魚カツ・フライにしておけば、寄生虫の心配もいらないし、案外おいしくいただけるものです。
脂身のない魚や、味が淡泊で食べにくい魚は、うちはぜ～んぶカツに変身です♪
猛暑はこれからが本番！しっかり食べて体力を付けて、また元気な体で釣りに行きましょう♪
このレシピを通じて、お魚が好きになってくれたら嬉しいな。
