我が家の｢板長=女房｣が釣れる魚やイカ、タコなどを美味しく召し上がっていただくための｢料理レシピ｣を紹介します。

今回は、今シーズン各地で絶好調だったタコ飯の作り方を紹介します。

とっても美味しいのでオススメですよ！

タコ飯の作り方

【タコの柔らか煮の材料】
•茹でタコ（小さめがオススメ）400～500ｇ
•だし昆布10cmぐらい
•砂糖　小さじ2
•薄口醤油　大さじ2
•酒　半カップ
•ミリン　大さじ1

【タコ飯の材料】
・細かく刻んだタコの柔らか煮100～200ｇ
•柔らか煮の煮汁　半カップぐらい
•米　2合（20％ぐらいもち米をまぜても可）
•刻みネギ
•針ショウガ

①まず、タコの柔らか煮を作ります。だし昆布を水に漬けて戻しておきます。

②鍋に茹でタコと昆布を戻し、汁ごとタコにかぶるくらい入れて火に掛けます。

③沸騰したら弱火にして酒を加え、フタをして１時間ほど加熱。時々水を足して、煮汁がなくならないように気を付けます。

④砂糖を加えて40分ぐらい加熱します。

⑤醤油とミリンを入れてひと煮立ちさせ、そのまま冷まします。

⑥粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、ひと晩寝かします。

⑦好みで醤油や砂糖を加えて味を調えてから、細かく刻みます。

⑧ここからタコ飯の調理です。米を研いで水を切り、30分ほど置いておきます。

⑨煮汁と水を合わせて2合分の水量にし、炊飯します。

⑩炊き上がったら、刻みネギと針ショウガを乗せてどうぞ。

【美味しい魚介料理はいかが？】とろっとろの柔らかい食感がたまらない「タコの柔らか煮」

やや薄味のレシピとなります。

しっかり目の味付けが好みなら、薄口醤油を少々加えて炊いてください。

とろ火で炊いたタコがホロホロと本当に柔らかいですよ！

ぜひ、お試しくださいね！