「ムロアジ」という魚をご存知でしょうか？
その名の通り、アジの仲間でアジ科ムロアジ属の魚です。
ムロアジは、釣りにおいては、外道や泳がせ釣りの生きエサとして扱われることが多いため、食べたことがないという方も多いのではないでしょうか？
筆者もそうで、釣りを初めて20年、実はムロアジを食べたことがありませんでした。
ムロアジと言えば、郷土料理のクサヤのイメージがあり、美味しいかもしれませんが、臭いがあると思っていました。
クサヤとは？
伊豆諸島方面で主に生産されている干し物のことで、開いた新鮮なムロアジなどの魚を、「くさや液」（くさや汁）と呼ばれる浸け汁に浸け込み、くさや液をよくなじませてから真水で洗浄し、天日に1 ～ 2日ほど干したもの。
特徴的な臭いがありますが、とても美味しい食べ物です。
ムロアジは、海沿いなどで限定的に出回っているぐらいで、ほとんど市場に出回らない、また売っていても安価です。また、鮮度が落ちるのが早いということも、ひとつの原因です。
しかし、実はムロアジは、釣った直後にスグ血抜きをして塩氷に浸けていれば、身が割れず、塩焼き、干し物にすると美味しいです。
臭みもなく、家族にふるまうと大好評でした。
ほどよく脂が乗ったムロアジの塩焼き
ただし、前述したように釣れた時の処理が非常に大切です。
もし釣れた時は、ぜひ1度持ち帰って食べてみてください。
今までのムロアジのイメージが大きく変わりますよ！
また、ムロアジの仲間にキンムロアジと呼ばれる魚がいますが、こちらは、絶品です。非常に美味しい魚なので、ぜひこちらも食べてみてください。
キンムロアジの記事はこちら
