マダイのような体表に、黄色かかったヒレ。上記の画像を見て、一目で名前が分かれば相当な魚好き、もしくは釣り好きです。

正直あまり美味しそうな見た目ではないですが、実は超、超、超美味しい魚なんです。

この魚の正体は……？

知る人ぞ知る幻の高級魚「シブダイ」

この魚の正体は「シブダイ（正式和名：フエダイ）」で、フエダイ科フエダイ属の魚。

釣りにおいては、夏の夜釣りの大本命として熱狂的な磯釣り師から狙われることが多く、引きの強さも折り紙付きの魚。

一般のスーパーなどに並ぶことはまずなく、ほとんど市場に出回らない、また売っていても「幻の高級魚」として超高値で取引される魚。夜行性でまとまって獲れないということが、希少価値が高いひとつの原因のようです。

実はシブダイは、夏場になると全身にたっぷりと上質な脂を蓄え、お刺身や皮目を炙った「炙り刺し」にすると、とろけるほど美味しい魚。

そのため、釣り人の間では「夏の王様」とも呼ばれ、一度食べたら忘れられないほどの極上の味わいなんです。

今回は、意外と知られていない幻の魚「シブダイ」を紹介しました。

マダイなどの他の魚と食べ比べしてみると、圧倒的な旨味と脂の乗りに驚くはずで、面白いですよ。

めったに出会えませんが、ぜひ、高級店で見かけたり、奇跡的に釣れた時は食べてみてくださいね！