締めた後、持ち帰った後は魚体の色が変わったりしますよね。

「釣り上げてスグの魚を見てみたい！」

そんな声にお応えして、釣れた直後の魚をご紹介します。

 

今回は、美味しいハタの仲間「キジハタ」をお届け。

 

 

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キジハタ

■標準和名
キジハタ（雉子羽太）
■地方名など
アコウ、アズキハタ
■分類
ハタ科ハタ亜科アカハタ属

ハタの仲間で、代表的な種類の魚。
関西方面で古くから、高級魚として扱われてきた魚で、”夏のアコウ、冬のフグ”と称されてきました。瀬戸内や日本海を中心によく釣れているほか、九州方面でも釣果が期待できます。

キジハタの情報

浅場の岩礁帯に生息しており、堤防のほか、磯、船などで狙うことができます。

水温が上がる夏場は、特に浅場に移動し食いもよくなるため、釣れる確率がグンとアップします。

エビなど甲殻類のほか、イワシなどの小魚を捕食します。ルアーフィッシングも盛んで、ジギング、タイラバなどで狙うことができます。

ハタの仲間では小型の魚で、大きいモノでも50cm程度です。

旬

前述したように、”夏のアコウ”と言われ、旬は夏。

上品な脂と、深い旨味のする魚です。

刺し身はもちろん、煮付け、塩焼き、またアラはよい出汁がでるため潮汁は最高です。