ALOHA〜！つりそくガールの櫻井あこです。

さて、今月の釣魚メシは、サワラと冬野菜の味噌炒めを紹介します。

暖冬の今期はブロッコリーなど冬野菜の生育がよく、立派なサイズが安価で入手できるのが嬉しいですね。

ブロッコリーや白ネギ以外にカブや白菜やキノコなどでもよいですし、魚もサワラ以外にブリやサバでもＯＫです。

ニンニクを効かせてご飯がすすむ1品、ぜひ冬の旬魚や旬野菜で作ってみてくださいね！

【材料】
☆サワラ 2切れ
☆ブロッコリー 1/3個 (小房に切り分ける)
☆白ネギ 1本 （3cm幅の輪切りにする)
☆ニンニク 1片 (スライスする)
☆片栗粉 大さじ1
☆オリーブオイル 大さじ3
☆水 大さじ3
☆コショウ
★赤味噌 大さじ1
★酒 大さじ2
★ミリン 大さじ1
★オイスターソース 小さじ1

【作り方】
・切り身にしたサワラの骨を抜き、両面に塩を振って５分ほど置き、水分をよく拭き取ったらひと口大に切る。
・サワラにコショウを振って片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらサワラを皮目から片面2分ずつ焼く。
・焼き色が付いたら端に寄せて、ブロッコリーと白ネギを軽く炒め、水を加えフタをして2分間蒸し焼きに。
・★の合わせ調味料を加えてサッと炒め合わせたら器に盛って完成！