美味魚ハンターけーちん（びみぎょはんたーけーちん） プロフィール
皆さーん、連日の猛暑で夏バテしていませんか？ 私は日中の暑さには耐えられず、つい夜遊びしに行っちゃいます♪
ケンサキイカは甘味が強くて、柔らかいイカの女王様。ケンサキイカが釣れないエリアにいる釣友や船長たちが今年も待っているので、せっせと釣っては送るため、我が家のイカの消費は「クチ」だけ（笑）。しかもここは、私の1番大好きな部分♪ 正式には「ロウト」と呼ばれますが、私は「くち」と呼んでいます。
墨や海水をバシュンッ！ と吐きだす所で、軟骨のようなコリッとした食感と柔らかい部分もあって、これぞイカの美味部位なんですね。
と言う訳で、今回の美味魚レシピは「イカのくち（ロウト）」を香ばしく炒めて、旬の夏野菜と一緒にいただきます。
イカクチと夏野菜のそうめん
今回は、オリーブオイルではなく、こめ油を使って冷製そうめんを作りました。
●イカのロウト 適量
●塩コショウ 少々
●ナス 中2本
●塩水（水600ccに対して塩小さじ1）
●こめ油 大さじ1
●キュウリ 1本
●トマト 大1個
●大葉 1枚
●ミョウガ 1/2本
●そうめん 1束
●トマトジュース 大さじ2
ピリ辛中華だれ
●長ネギ 5cm
★しょう油 大さじ2
★酢 大さじ1と1/2
★砂糖 大さじ1と1/2
★ごま油 大さじ2
★豆板醤 小さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
★S＆B ねぎしょうがにんにくミックスチューブ 3cm
【下ごしらえ】
①トマトはくり抜いて、中身を1cm角にカットしておく。
②ナスは縦に輪切りにして、塩水にひたしておく。
③大葉は千切り、ミョウガは薄い輪切りに、長ネギはみじん切りにしておく。
【作り方】
①ピリ辛中華だれを作る。★マークを全て入れ、よくまぜ、600Ｗで20秒、ラップをせずに加熱し、長ネギのみじん切りを和えて、たれを完成させ、冷蔵庫で冷やしておく。
②ナスをこめ油大さじ1を入れたフライパンに入れて、フタをして、両面色よく焼き上げ皿に盛り付ける。
③ピーラーで薄く剥いたキュウリを、格子になるように盛り付ける。
④イカのロウトを、こめ油少々入れたフライパンに入れ、塩コショウで色よく炒め、冷ましておく。
⑤ボウルにカットしたトマト、トマトジュース、マジックソルトを入れ、まぜておく。
⑥そうめんを茹で、氷水でよく冷やし、水気を切って、「⑤」のボウルに入れて、まぜ合わせる。
⑦くり抜いたトマトにそうめんを盛り付け、ミョウガ、大葉を乗せる。
⑧トマトカップをお皿の中央に盛り付け、イカのロウトを飾って完成。冷やしたピリ辛中華だれを回し掛けて、いただく。
イカがでしたか？ 今回は余りがちな、そうめんを使いました。また、オリーブオイルの独特な風味が苦手な方は、「こめ油」を使ってみてください。クセのない、さっぱりとしたお料理に仕上がります。
旬の野菜を食べることが1番の健康の秘訣。ビタミンをしっかり補いながら、イカの栄養も一緒にいただきました。また、キュウリのかわりにズッキーニを使うと、より多くのカリウムを摂取することができますよ！
今回もご覧いただき、ありがとうございました♡
