美味魚ハンターけーちん（びみぎょはんたーけーちん） プロフィール
皆さんこんにちはー。我が家のマイナス60度の冷凍庫の整理をしておりましたら、何と2年以上前に青森で釣り上げたマグロの切り身が出てきました。さて、これをどうしましょうか～。
ステーキのようにスライスしたら、ハーブソルトをまぶし、フリーザーバッグにイン。そこに、米油を入れ、チャックをしっかりと閉めたら、グツグツと沸騰した大きめの鍋の中に投入！ フタをしたら火を止め、お湯が人肌に冷めるまで放置！ カンタン自家製ツナのでき上がりです。
ツナは、そのまま冷凍庫で保管が可能なので便利です！
自家製ツナdeトルティーヤ「ツナッチ」
さて、今回はその自家製ツナを甘～い照り焼きにしてみました。具だくさんのサルサソースとチーズの相性はバツグン。イカ天レモン味のアクセントでサッパリとした風味と、ナッツマヨネーズの香ばしさで、照り焼きツナの味を引き出しています。自家製ツナをフリッターのように油で揚げない分、罪悪感なしのベジタブルトルティーヤができ上がりました！
●自家製ツナ 150g
●トルティーヤ 2枚
●サルサソース 大さじ3
●グリーンレタス 1枚を半分に切って使います
●レモンイカ天 ６個
●無塩ナッツ（アーモンド、クルミ、カシューナッツ、マカダミアナッツ）各２個ずつ
●マヨネーズソース（クッキングユース） 大さじ3
●スライスチーズ 2枚
≪照り焼きソース≫
★酒 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★しょう油 大さじ1
★ミリン 大さじ1
①ナッツを麺棒などで潰し、クッキングユースマヨネーズで和えておく
②自家製ツナは、フリーザーバッグ内でフォークでひと口サイズにコロコロと切り離し、150gぐらいを取り分けておく
③「★」印の調味料をテフロンの鍋に入れ、割り下を作っておく
④ 「②」の鍋に自家製ツナを入れ、焦げ付きに注意をしながら、中火から強火で煮汁がなくなるぐらいまでよく馴染ませる
⑤平皿にトルティーヤを乗せ、その上にスライスチーズを乗せてラップをし、600Wで10秒加熱する
⑥ 「⑤」のトルティーヤ、サルサソース、グリーンレタス1/2枚、照り焼きツナ、マヨネーズソース、イカ天の順に乗せたら、クルリと巻いてフードペーパーなどで包んで完成！
今回のポイント！「クッキングユースマヨネーズ」は、マカロニサラダや玉子サラダを作った時でも、これ1本で塩コショウやうま味調味料いらずの優れもの。普通のマヨネーズに比べて味がマイルドになっているので、お好み焼きやソース作りに重宝します。ファストフードが食べたい時でも、これなら脂質が少なく罪悪感なし。甘めに味付けをした照り焼きツナに、サルサソースのスッキリした辛みと、ナッツマヨネーズソース、イカ天のサクサクした食感がめっちゃ合う～。我が家でも大好評でした。ほかのマグロ類やカツオでも美味しい自家製ツナができますので、皆さんもぜひお試しあれ～！
